Formazione obbligatoria per addetto ad attività alimentari complesse:
di cosa si tratta?
Obiettivi Formativi e Organizzazione Didattica
Il corso si propone di formare al rispetto delle norme igieniche e comportamentali per la salubrità degli alimenti.
La metodologia didattica adottata sarà basata su:
- lezioni frontali
- dibattito e discussioni
- problem solving
- esercitazioni di gruppo
- esercitazione individuale
Verifica dell’apprendimento e attestati
Al termine dei tre moduli teorici si svolgerà una prova intermedia di verifica consistente in un questionario a risposta multipla.
Il superamento della prova, che si intende superata con almeno il 70% delle risposte esatte, consentirà, assieme alla frequenza di almeno il 70% delle ore previste, il rilascio dell’attestato di frequenza.
Programma del corso
Modulo 1 – Rischi e pericoli alimentari
- Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione.
- Metodi di autocontrollo e principi sistema HACCP.
- Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare.
Modulo 2 – Conservazione degli alimenti – Igiene
- Tecniche di conservazione degli alimenti.
- Approvvigionamenti materie prime.
- Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature. Igiene personale.
Modulo 3 – Individuazione e controllo rischi
- Metodi e tecniche di individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività.
Scopri come Itinera implementa ed eroga il corso!
Il corso può essere organizzato in due modalità
FORMULA AZIENDALE
Le lezioni si svolgeranno presso la sede indicata dalla Vostra azienda, in aula sufficientemente capiente ed attrezzata per le attività formative, oltre a soddisfare i requisiti richiesti dalla normativa sulla sicurezza.
Le date potranno essere indicate dall’ azienda stessa con un preavviso di almeno 15 giorni e verranno definite nei limiti della disponibilità fornita dal docente.
Questa modalità ha un costo variabile. Richiedi un preventivo per avere un prezzo specifico per le tue esigenze.
FORMULA MULTI AZIENDALE
Le lezioni si svolgeranno presso la sede indicata da Itinera srl. Le date saranno indicate dalla nostra agenzia e non saranno suscettibili di variazione.
Il numero massimo di partecipanti sarà di 25 per aula.
In questa modalità il costo per partecipante del corso è di € 120,00 per il corso base e di € 80,00 per il corso di aggiornamento.
Comunicaci le tue esigenze e richiedi un preventivo specifico!
Frequently Asked Questions
E’ possibile ottenere gratuitamente questa formazione?
Cosa si rischia in caso di mancata formazione?
E’ obbligatorio eleggere un RLS in azienda?
Quanti RLS devono esserci all’interno di un’azienda?
Se desideri avere una consulenza su come effettuare questo tipo di valutazioni, contattaci, saremo lieti di aiutarti.
Dopo quanto tempo potrò ricevere l’attestato?
